🍇 #8 News - Le nouveau Millésime arrive ! 🍇

Mars 22 - 🍷 La newsletter du Chai Saint Olive, premier Chai urbain de vinification de Lyon et créateurs de vins urbains 100% produits avec ❤️

C’est d’actualité ! 🙋🏻‍♀️ 🙋‍♀️

Saviez-vous que les femmes représentent un tiers des personnes travaillant dans le milieu vitivinicole en France ?

Aujourd’hui, 8 mars 2022, c’est la journée internationale des droits des femmes alors nous mettons à l’honneur Marie Ody, notre maîtresse de Chai, Jeanne Gaillard et Vivianne Tournissoux, nos deux vigneronnes partenaires ❤️, ces femmes qui performent au quotidien sur un travail dit “d’homme”.

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Comment faire le bon accord vin et fromage ? 🧀🍷

C’est une question qui nous est souvent posée, alors l’équipe du Chai s’est associée avec les Toqués du Fromage pour comprendre, tester et déguster au cours d’une soirée dédiée au sujet.

Rendez-vous jeudi 24 mars à partir de 18h !

Vous apprendrez à réaliser les bons accords vins & fromages et pourrez briller lors de vos soirées ✨

Au programme ? Conseils, dégustation et bonne humeur !

Pour s’inscrire, c’est par ici 👇

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Les cuvées personnalisées… Kézako ?

Rendre la production de vin en ville possible, c’est ce que nous faisons avec nos cuvées 812 et 480. Mais vous donner l’opportunité de créer vous-même votre vin en ville, c’est aussi ce que nous réalisons avec quelques-uns de nos clients qui deviennent : créateurs de leur cuvée personnalisée ! 📐

Temps forts : le cabinet d’avocats CMS attentif aux explications de Jeanne Gaillard / Axel et Quentin de la Fédération Française de l’Apéritif pour une dégustation en cours d’élevage / Bertrand Fauvette et son fût personnalisé de Syrah

Comment ça marche ?

1. Choisissez votre cépage (Chardonnay, Viognier, Gamay ou Syrah), et définissez le profil de vin souhaité.

2. Dégustez votre vin en cours d’élevage, autour de planches apéro au Chai Saint Olive.

3. Participez à la mise en bouteille de votre cuvée unique au Chai Saint Olive.

Pour créer votre propre cuvée, contactez le Chai ! 👇

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La vie au Chai 🌈

Grégoire, Marie et leur meilleure amie : la machine d’embouteillage !

La ville reprend des couleurs, les hirondelles font leur apparition, et votre chai urbain lyonnais entame la mise en bouteille de son deuxième millésime, le millésime 2021 !

Le travail a commencé ce mercredi 3 mars dans les sous-sols du Chai. Marie et Grégoire ont lancé la mise en bouteille du Viognier cuvée 480 : un vin blanc riche et fruité 🥭

La mise en bouteille demande de la main d’œuvre et de la patience…

Au total ? 1933 bouteilles qui vont être étiquetées pour ensuite se verser dans vos verres 🍷 Mais avant cela, laissons-leur quelques jours de repos afin d’en tirer le meilleur.

Vos stocks sont vides ?
Il reste quelques bouteilles du millésime 2020 des cuvées 480 et 812 ! ⬇️

Grégoire et Franck attentifs aux précieux conseils de Christophe Subrin pour bien savoir tailler un cep de vigne

En ce début mars, l’équipe du Chai Saint Olive a rendu visite à l’un de ses vignerons partenaires, Christophe Subrin, situé dans le Beaujolais, plus exactement au Breuil.

Au programme ? Taille de la vigne du Chardonnay 2022, dans la bonne humeur et sous le soleil ☀

Entretenir le lien et accompagner nos vignerons est essentiel car sans raisin, pas de vin ! 🍇

Découvrez les images de la taille ici ! ↘

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